Cette recette est celle de Jamie Oliver, tirée du livre "L'Italie de Jamie". Le fait de faire cuire les aubergines sans huile rend ce plat beaucoup moins riche qu'avec des aubergines frites, pour se sentir moins coupable en cette période estivale !

Melanzane alla parmigiana :

- 3 aubergines

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 boites de 400 g de pulpe de tomates

- 1 cuillère à soupe d'origan

- parmesan rapé

- 1 boule de mozzarella de bufflone

- sel & poivre

Les aubergines seront grillées, soit sur un barbecue, soit au four, soit sur une plancha... Au choix, mais préchauffer le matériel choisi. Pendant ce temps, il faut préparer la sauce tomate.

Emincer l'oignon ainsi que la gousse d'ail, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'origan, une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la pulpe de tomates et baisser le feu. (J'ajoute personnellement un morceau de sucre à ce moment là pour casser l'acidité des tomates). Saler et poivrer, et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 170° (pour la cuisson finale)

Faire cuire les aubergines, sur les deux faces, et raper le parmesan si ça n'est pas déjà fait.

Dans un plat à gratin mettre une couche de sauce tomates, une couche de parmesan, puis une couche d'aubergines. (Ne pas hésiter avec le parmesan, il en manquait un peu dans les miennes) Répéter l'opération autant de fois que nécessaire pour remplir le plat.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Dans la recette, Jamie Oliver disait de finir avec une couche de mozzarella avant d'enfourner. Cependant, la prochaine fois, je mettrai la mozza deux minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elle ne soit pas trop cuite.

Enjoy !!!

Vous l'aurez compris, je préfère de loin les recettes sucrées aux recettes salées. Voilà donc une deuxième recette de cupcakes, à la framboise cette fois-ci, avec un joil glaçage au sucre glace ... Une fois de plus, la base est une simple recette de fairy cake nature, avec quelques ajouts de ma part.

Cupcakes à la framboise :

- 225 g de beurre

- 225 g de sucre

- 225 de farine à levure incorporée

- 4 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- une bonne poignée de framboises (congelées pour moi, mais si c'est la saison, c'est bien meilleur avec des framboises fraiches)

Glaçage au sucre glace :

- sucre glace

- 1 cuillère à soupe d'eau

- colorant alimentaire (rouge pour moi)

Préchauffer le four à 180°C. Battre le mélange sucre et oeufs jusqu'à obtention d'un appareil mousseux. Incorporer le beurre fondu et la farine petit à petit, puis ajouter l'extrait de vanille.

Comme pour les cupcakes à la fraise, alterner une couche de pâte, une couche de framboises, une couche de pâte dans les moules à cupcakes (avec caissettes en papier, si l'on veut que le démoulage soit aisé).

Enfourner pour 10 à 15 minutes, selon le four. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer, sinon le glaçage au sucre glace se craquèle, et le résultat n'est pas très esthétique.

Mélanger donc le sucre glace, l'eau et le colorant pour obtenir un glaçage à la consistance souhaitée, et à la couleur souhaitée ! et enfin, tremper les cupcakes dans le glaçage pour obtenir un fini assez lisse.

Enjoyyyy !

Cette recette date de ma période d'addict aux cakes moelleux et savoureux. C'est un mélange de plusieurs recettes adaptée à mes besoins du moment !

Cake chocolat noir - framboises :

- 1 pot de yaourt nature

- 1 pot de sucre en poudre

- 1 pot de farine

- 1 pot d'huile

- 2 ou 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 100 g de chocolat noir fondu au bain marie

- une bonne poignée de framboises

Ganache chocolat noir - grenadine :

- chocolat noir

- crème fraîche liquide

- sirop de grenadine

Préchauffer le four à 170 °C.

Mélanger tous les ingrédients, excepté les framboises, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule, et incorporer les framboises au milieu de la hauteur.

Faire cuire le cake pendant 25 mn environ, jusqu'à ce que la pointe du couteau soit presque sèche (mais pas tout à fait, le cake continuera de cuire à sa sortie du four !)

Pendant la cuisson, préparer la ganache du cake. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, (ou au micro-ondes pour ceux qui sont pressés). Incorporer la crème fraiche petit à petit jusqu'à ce que l'on obtienne la consistance souhaitée. Ajouter enfin un peu de grenadine pour donner à la ganache un goût original, qui saura faire la différence entre un simple cake au chocolat et celui-ci.

Répartir la ganache sur le cake, et mettre le cake au frigo une petite heure, jusqu'à ce qu'elle prenne un peu.